Två sorters kolakakor – ett och samma recept på kakan

Söker du efter recept på kolakakor? Då har du hittat rätt.

recept på kolakakor

Jag har nämligen bakat kolakaka som en galning under julhelgen och äntligen lärt mig det busenkla knepet för att få dem härligt sega.

De här gångerna har jag också utgått från ett kolakaksrecept, annars brukar jag faktiskt improvisera kolakakorna utifrån feelingen den dagen. Blir bra så när bara jag och Christoffer ska äta dem. Däremot inte när de ska bjudas på.

Under årets julbak gjorde jag två sorteras kolakakor, det räckte mer än väl. Fick trots allt baka varianterna ett par gånger om till de olika julborden.

Jag bakade vanliga kolakakor och kolakakor med lakrits. Personligen gillar jag att blanda det söta och det salta, det vill säga kola och lakrits. Tycker det bryter av gott.

Men visst är även en klassisk kolakaka god, förstås.

Jag bakar mina kakor mjölkfritt eller veganskt, vågar påstå att de blir minst lika goda så. (Eller egentligen är det ju ingen större skillnad på smaken.)

Recept på kolakakor

Här kommer ett grundrecept för att göra kolakakor – komplettera med varianterna längre fram i receptet.  

Ingredienser

  • 100 g smör eller margarin
    för att göra kolakakan vegansk kan du använda Milda mjölkfritt
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • valfri smaksättare
    se förslagen längre ner i blogginlägget

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Låt smöret eller margarinet stå framme en stund så att det blir rumstempererat.
  3. Skär smöret eller margarinet i tunna skivor när det så mjuknat.
  4. Rör ner smöret eller margarinet och sockret i en skål. Rör till en porös blandning.  
  5. Tillsätt sirapen, vetemjölet, bakpulvret och den valfria smaksättaren.
  6. Blanda ihop till en kakdeg.
  7. Dela degen i två eller tre delar och kavla ut dem. (Jag brukar göra som så att jag kavlar ut degen mellan två bakplåtspapper. På så sätt slipper jag kletet.)
  8. Flytta över den utkavlade degen till en bakplåt med bakplåtspapper (om den inte redan ligger på en).
  9. Ställ in plåten mitt i ugnen och grädda degen i 10 till 12 minuter.
  10. Skär nu upp till kolasnittar, som kolakakorna också kallas. Det är alltså snittade kakor som du skär upp lite på tvären medan kakdegen fortfarande är nygräddad och varm.

2 sorters kolakakor

Hur – och inte minst med vad – smaksätter du kolakakorna?

1. Recept på vanlig kolakaka

Se receptet med ingredienser och instruktioner här ovanför. Den vanliga eller snarare klassiska kolakakan smaksätts med vaniljsocker. Använd 1 msk vaniljsocker, helst ett äkta sådant av bourbonvanilj för att få en fyllig smak.

2. Recept på kolakaka med lakrits

Se receptet med ingredienser och instruktioner här ovanför. Kolakaka med lakrits gör du genom att smaksätta degen med 1 msk lakritspulver. Kan å det varmaste rekommendera Kung Markattas lakritspulver, det är gott. Och äkta, så klart.

Så enkelt får du extra sega kolakakor

Jag tyckte degen kändes torr och ville inte riskera torra kolakakor. Därför tillsatte jag extra mycket ljus sirap i degen och det blev hur bra som helst.

Jag gjorde det lite på måfå, så kan inte uppge den exakta mängden.

göra vanliga kolakakor
De svarta prickarna är från vaniljen i vaniljsockret. På bilden ser du den vanliga kolakakan med en klassisk kolasmak.

Tryck helt enkelt ner en extra klick i degen och prova även att grädda kakorna runt 12 minuter. Då blir de hårdsega. Älskar’t!

Kolakakor måste ju vara världens enklaste kakor att göra… (?)

Varmt välkommen att kika runt bland mina recepttips, du kommer till dem via länken.

Retro radiokaka med mariekex – här har du receptet

Radiokaka är inget jag äter själv, även om jag gärna gjort det. Denna retro julkaka bakar jag för de äldre generationerna i släkten, eller mest för mammas skull eftersom mormor brukade göra retrokakan vid jul. Och så tycker jag det är en kul grej, liksom. Anledningen till att jag inte äter kakan är för att den innehåller ägg, äter ju själv vegankost.

recept radiokaka

Förra året gjorde jag och Christoffer radiokaka för första gången och den blev väldigt, väldigt fin. Smaken däremot, den blev faktiskt aningen konstig. När vi skulle handla ingrediensen kokosfett var den slut och därför använde vi kokosolja i stället. Den för radiokakan karaktäristiska ischokladsmaken försvann i och med detta.

Inte heller så gott att äta kokosolja… Kakan blev med andra ord ingen hit på förra årets julbord. Men i år var det annorlunda. Vi lyckades få till en supersmarrig radiokaka med mariekex, och egentligen en ganska fin sådan. Det är inget du ser på de här bilderna, för när jag skulle fota julkakan smulade den sönder något.

Recept på radiokaka

Hur gör du då en egen radiokaka i ungefär samma storlek som en sockerkaka?

Ingredienser

  • 250 g kokosfett (exempelvis ett paket Cocos)
  • 200 g bakchoklad (exempelvis Odenses 55-procentiga choklad)
  • 2 medelstora ägg
  • 200 g florsocker
  • 25 mariekex (enligt mamma bör det vara de ”riktiga” från Göteborgs kex)

Instruktioner

  1. Smält ihop kokosfettet och bakchokladen på svag värme i en kastrull, rör runt hela tiden.
  2. Vispa äggen och florsockret till en fluffig smet.
  3. Vänd ner den smälta kokos- och chokladsmeten i äggsmeten. Tänk på att inte vispa!
  4. Klä en avlång sockerskaksform – typ 1,5 liter – med bakplåtspapper, plastfolie eller liknande.
  5. Häll ett tunt lager smet i formen.
  6. Lägg ett lager mariekex över smeten.
  7. Fortsätt varva smet med kex. Beroende på sockerskaksformens storlek får du olika många lager. Satsa på åtminstone några stycken! Fyra fem är idealt.
  8. Ställ radiokakan svalt så att den stelnar fortare, annars fungerar det att låta den stå i rumstemperatur. Det tar mellan 3 och 5 timmar för kakan att stelna beroende på var den står. Personligen låter jag den stå i kylskåpet över natten.
  9. Stjälp radiokakan ur sockerkaksformen, använd gärna en skärbräda som underlag. Om kakan inte lossnar kan du spola lite varmt vatten över formen, alltså undertill och på sidorna av den.
  10. Skär upp kakan i lagom tjocka skivor, med andra ord hur tjocka du vill. Jag tycker det är svårt att skära genom mariekexen, men så har jag ju svaga värkhänder.
radio kaka jul recept

När radiokakan inte är söndersmulad är den fantastiskt tjusig, den ser ut som en gammal radio. Därav namnet.