Jag älskar potatis i alla dess former, och så även grönsaksgrytor och -soppor. Därför kan en potatisgryta med smak av tomat och dill inte bli annat än lyckat. Det här receptet har jag valt att kalla Emels potatisgryta. Emel var nämligen den som introducerade mig för maträtten, som jag försökt återskapa efteråt.
Egentligen är det här med dill i tomatsmakande grytor inte alls en dum idé. När jag tänker på det har mamma alltid haft dill i sin korvstroganoff, även i de vegetariska och veganska varianterna hon har lagat åt mig genom åren. Och jag kan inte tänka mig något godare! Över lag gillar jag dill. Ju mer av det desto bättre, liksom.
Som alltid när jag lagar mat höftar jag mest, går på feeling. Smakar av lite då och då. Av den anledningen kommer jag inte ge några exakta mått, utan mest en ingrediensförteckning. Grönsaksgrytor brukar bli bra i alla fall, det behövs ingen precision för att åstadkomma mustiga smaker i grytform. Och sedan föredrar jag att ösa på med vissa ingredienser…
… definitivt med gul lök! Stora, härliga bitar ska det vara.
Recept på potatisgryta
Hur gör du en potatisgryta med smak av tomat och dill?
Ingredienser
- Gul lök
- Växtbaserat margarin
- Potatis
- Krossade tomater
- Passerade tomater
- Vatten
- Salt
- Vitlök
- Dill
- Potatis
Instruktioner
- Hacka gul lök och fräs den mjuk i en kastrull med växtbaserat margarin på bottnen.
- Skiva potatis medan löken gottar till sig i kastrullen.
- Häll krossade tomater och passerade tomater i kastrullen.
- Tillsätt vatten.
- Salta efter eget tycke.
- Smaksätt med vitlök och dill.
- Koka upp vätskan.
- Lägg potatis i kastrullen med de kokande ingredienserna.
- Smaka av och servera rykande varm! (Eller låt svalna något så kommer smakerna fram ännu mer.)
Om jag hade ätit kött – eller ens ätit vegansk korv – hade jag nog serverat denna potatisgryta tillsammans med kryddiga korvar.
Jag åt den som den var, men kan tänka mig att göra något med kikärtor till den. Vi får se!