Recept på varma koppen – enklare soppa finns nästan inte

Jag är småkrasslig i dag, feber och halsont. Hoppas det går över till i morgon. Den här förkylningen har varit ganska seg, suttit i över helgen och så. Jag har mestadels känt mig trött och värkig, men i dag river det alltså i halsen. Och därför är jag glad att jag gjort en stor kastrull ”varma koppen”.

Min varma koppen är en grön soppa på frysta grönsaker som jag kokar upp i vatten, salt och grönsaksbuljong och som jag sedan mixar slät. Inför serveringen toppar jag med någon krydda, såsom persilja och/eller vitlök. Men annars är det inte så mycket mer med det.

Receptet är så enkelt att man faktiskt kan skippa att köpa halvfabrikatssoppa. Och så är det dessutom en nyttig soppvariant som man kan äta i flera dagar. Ställ bara in soppan i kylskåpet så håller den sig fräsch lääänge.

Ja, en enklare soppa finns nästan inte. Jag brukar ha gröna ärtor som bas, och variera med blomkål och broccoli. Ibland har jag även i frysta bladgrönsaker, grönkål eller spenat. Ju mer grönt desto nyttigare, tänker jag! För en tjock soppa använder jag mindre vatten, för en tunn soppa mer vatten, och så vidare.

Soppan äter jag till frukost, lunch och mellanmål, när än jag är hungrig och för trött eller stressad för att laga något från grunden. I dyrtider är detta ett exempel på billig och nyttig mat, det är ju ändå skönt att man kan äta billigt då och då.

Varför kallar jag soppan varma koppen? För att jag värmer upp den och häller den i en kopp. Väldigt smidigt att dricka soppa vid skrivbordet.

Recept på Emels potatisgryta med smak av tomat och dill

Jag älskar potatis i alla dess former, och så även grönsaksgrytor och -soppor. Därför kan en potatisgryta med smak av tomat och dill inte bli annat än lyckat. Det här receptet har jag valt att kalla Emels potatisgryta. Emel var nämligen den som introducerade mig för maträtten, som jag försökt återskapa efteråt.

recept på potatisgryta med smak av tomat och dill

Egentligen är det här med dill i tomatsmakande grytor inte alls en dum idé. När jag tänker på det har mamma alltid haft dill i sin korvstroganoff, även i de vegetariska och veganska varianterna hon har lagat åt mig genom åren. Och jag kan inte tänka mig något godare! Över lag gillar jag dill. Ju mer av det desto bättre, liksom.

Som alltid när jag lagar mat höftar jag mest, går på feeling. Smakar av lite då och då. Av den anledningen kommer jag inte ge några exakta mått, utan mest en ingrediensförteckning. Grönsaksgrytor brukar bli bra i alla fall, det behövs ingen precision för att åstadkomma mustiga smaker i grytform. Och sedan föredrar jag att ösa på med vissa ingredienser…

… definitivt med gul lök! Stora, härliga bitar ska det vara.

Recept på potatisgryta

Hur gör du en potatisgryta med smak av tomat och dill?

Ingredienser

  • Gul lök
  • Växtbaserat margarin
  • Potatis
  • Krossade tomater
  • Passerade tomater
  • Vatten
  • Salt
  • Vitlök
  • Dill
  • Potatis

Instruktioner

  1. Hacka gul lök och fräs den mjuk i en kastrull med växtbaserat margarin på bottnen.
  2. Skiva potatis medan löken gottar till sig i kastrullen.
  3. Häll krossade tomater och passerade tomater i kastrullen.
  4. Tillsätt vatten.
  5. Salta efter eget tycke.
  6. Smaksätt med vitlök och dill.
  7. Koka upp vätskan.
  8. Lägg potatis i kastrullen med de kokande ingredienserna.
  9. Smaka av och servera rykande varm! (Eller låt svalna något så kommer smakerna fram ännu mer.)

Om jag hade ätit kött – eller ens ätit vegansk korv – hade jag nog serverat denna potatisgryta tillsammans med kryddiga korvar.

gryta med potatis recept

Jag åt den som den var, men kan tänka mig att göra något med kikärtor till den. Vi får se!

Recept på grönkålssallad med polkabeta och granatäpple

recept grönkålssallad med polkabeta och granatäpple

Jag äter vegankost och är därför inte så mycket för den klassiska julmaten. Givetvis är det så. Av den anledningen äter jag vad man skulle kunna kalla ett grönt julbord, minus typ det mesta som kan likna julmat.

Potatisgratäng med sojafärs och tre sorters kål är återkommande inslag varje jul. Och så den här på alla sätt och vis ljuvliga grönkålssalladen med bland annat polkabeta och granatäpple.

grönkål sallad recept

Färsk grönkål kan vara en av mina favoritsaker i förtäringsväg. Det är jag tacksam för, det är nämligen svårt att finna något nyttigare att äta. Men främst äter jag det för att jag tycker det är så himla gott.

Denna grönkålssallad med polkabeta och granatäpple är just himmelskt god – så hoppas du också får glädje av receptet på den.

Recept på grönkålssallad

Hur gör du en grönkålssallad med det här stuket?

Ingredienser

  • Grönkål, sköljd och skuren
  • Polkabeta, skalad och skivad
  • Granatäpple, urkärnad
  • Apelsin, skalad och tärnad
  • Honung alternativt vegansk agavesirap
  • Valfria ingredienser: tärnat äpple, vindruva, rostad valnöt och/eller solroskärna

Instruktioner

Blanda grönkålen, polkabetan, granatäpplet och apelsinen i en stor skål.

Tillsätt en eller flera av de valfria ingredienserna, om du så önskar.

Valnötter gör sig riktigt bra i denna grönkålssallad, särskilt om den ska stå på julbordet. Blir liksom en extra julig touch.

tips grönkålssallad granatäpple

Ringla över en skvätt honung eller agavesirap. Blanda igen.

Ställ in i kylen och låt smakerna safta till sig i någon timme. Plocka fram och servera salladen!

Jag tror jag äter ett halvt kilo av den här grönkålssalladen varje julafton. Minst.