Först måste jag uttrycka min glädje över att jag är i gång med den här terminens första skoluppgift. Jag har återigen gett mig på idéhistoria, och den här gången läser jag ämnet på distans. Idéhistoria är värsta bildningsämnet. Det innebär i sin tur att jag för tillfället läser ganska stora mängder kurslitteratur. Fokus är på den moderna tidens idéhistoria.
Bastard Burgers veganska London-meny med extra dipp: Sweet and Hot Jalapeño, så klart. I menyn ingår Beyond-burgare, pommes och dricka.
Uppgiften jag gör nu är att delta i ett digitalt seminarium kring de tidiga politiska ideologierna. Jag har skrivit en inledande analys av John Stuart Mills Om friheten, Karl Marx och Friedrich Engels Det kommunistiska manifestet samt av Pjotr Kropotkins Inbördes hjälp. Denna analys, liksom mina kurskamraters analyser, ska nu diskuteras under några dagar.
Jag har redan lärt mig massor av nya saker. Men oj, vad jag har läst och tänkt! Jag pluggade långt in på natten till i dag (blir så eftersom jag även jobbar för fullt) och när jag väl skulle sova var jag så uppe i varv att jag webbfönstershoppade inredning i säkert ett par timmar. Det började med att jag kollade på färgglada gardiner och ljusstakar, och sedan kunde jag inte släppa tanken på en ny matta och ett nytt brickbord till vardagsrummet.
Jag äter hämtmat jättesällan, men ibland så!
Slutligen fick jag min sömn. Max två timmar. Ändå var jag tvungen att gå upp tidigt för att lämna in uppgiften och för att gå min vardagliga långrunda. Det fina var att jag gett mig själv tillåtelse att vila efteråt. Helt spontant blev det vegansk hamburgermat från Bastard Burgers – absoluta skräpmatsfavoriten – och en ”powernap” på flera timmar. Den trötta jobb- och plugghjärnan fick i och med detta ny energi.
Jag är småkrasslig i dag, feber och halsont. Hoppas det går över till i morgon. Den här förkylningen har varit ganska seg, suttit i över helgen och så. Jag har mestadels känt mig trött och värkig, men i dag river det alltså i halsen. Och därför är jag glad att jag gjort en stor kastrull ”varma koppen”.
Min varma koppen är en grön soppa på frysta grönsaker som jag kokar upp i vatten, salt och grönsaksbuljong och som jag sedan mixar slät. Inför serveringen toppar jag med någon krydda, såsom persilja och/eller vitlök. Men annars är det inte så mycket mer med det.
Receptet är så enkelt att man faktiskt kan skippa att köpa halvfabrikatssoppa. Och så är det dessutom en nyttig soppvariant som man kan äta i flera dagar. Ställ bara in soppan i kylskåpet så håller den sig fräsch lääänge.
Ja, en enklare soppa finns nästan inte. Jag brukar ha gröna ärtor som bas, och variera med blomkål och broccoli. Ibland har jag även i frysta bladgrönsaker, grönkål eller spenat. Ju mer grönt desto nyttigare, tänker jag! För en tjock soppa använder jag mindre vatten, för en tunn soppa mer vatten, och så vidare.
Soppan äter jag till frukost, lunch och mellanmål, när än jag är hungrig och för trött eller stressad för att laga något från grunden. I dyrtider är detta ett exempel på billig och nyttig mat, det är ju ändå skönt att man kan äta billigt då och då.
Varför kallar jag soppan varma koppen? För att jag värmer upp den och häller den i en kopp. Väldigt smidigt att dricka soppa vid skrivbordet.
När var jag senast med om catering? Det var i augusti, när jag och Christoffer var på bröllop. Brudparet hade ordnat med vegansk catering för mig. Hur snällt är inte det? Christoffer åt av den ”vanliga” maten. I båda fallen var det lyckat.
Jag äter specialkost, så min mat är aldrig riktigt densamma som det övriga sällskapets. Under bröllopsmiddagen serverades jag en god grönkålssallad med inslag av kokos – helt nytt för mig. Olika former av grönkålssallader är faktiskt lite av en favorit, därför blir jag alltid lika glad när detta finns, må det vara med kokosflingor eller granatäpple i.
Den här veckan skriver jag bland annat om catering i Stockholm och det får mig att reflektera kring egna cateringupplevelser. Jag kan nog inte minnas att jag någonsin känt mig missnöjd med cateringmat och det säger väl ganska mycket om hur smidigt det är att beställa catering.
Att laga mat till ett helt sällskap är dessutom inte så lite krävande… Man får helt enkelt välja vad man ska lägga krutet på.
Bra catering och sällskap på bröllopsmiddag
Bröllopscatering var det enda brudparet hade beställt, resten hade de fixat med själva och jag blir fortfarande mållös när jag tänker tillbaka på de vackra dekorationerna och tårtorna. Ett år, så länge hade de bröllopspysslat. Otroligt! Men jag kan förstå varför man väljer att göra pyntet själv, särskilt när man är en maker ut i fingerspetsarna.
Jag blir lätt stressad av större fester och middagar, och därför har jag en mental tröskel inför att jag ska bege mig till ett firande. Bröllopsmiddagen visade sig bli supertrevlig. Dels på grund av cateringen, dels på grund av det underhållande sällskapet. Jag skrattade så mycket att kinderna krampade flera dagar efteråt.
Och visst är det lite typiskt mig att jag ojar mig inför att jag ska i väg och att det slutar med att jag har hur kul som helst.
Grillplanka och smörgåstårta brukar beställas
Catering i form av grillplanka och smörgåstårta är vanligt inför släktkalasen på såväl min som Christoffers sida. Smörgåstårta är inget för mig. Vegansk grillplanka kan jag däremot uppskatta. Då och då beställer vi även julbord och jultallrikar, som vi sedan äter på hemmakalas. Det här är ganska typisk catering i Varberg, vill jag nog påstå.
Med catering i Stockholm tror jag faktiskt att det är lite annat, sett till utbudet. Jag föreställer mig att det finns sådana som enbart ägnar sig åt vegansk catering, liksom sådana som specialiserar sig på olika typer av världskök. Etiopiskt, italienskt, japanskt och så vidare – jag ser alternativen framför mig.
Grillplanka och smörgåstårta i Stockholm, då? Det finns, så klart. Eller? *googlar lite snabbt*: Absolut.
Catering jag vill ha… om jag får drömma
Även om jag råkar äta vegankost föredrar jag enkel mat utan alltför många ingredienser i. Om jag får catering som till stor del består av frukt och grönt blir jag därför glad. Grönkålssallad är, som jag redan nämnt, en av mina favoriter. Men jag kan även gilla tematisk mat, såsom en grilltallrik med medelhavssmaker och där jag exempelvis får en pastasallad med soltorkad tomat och babyspenat.
Jag älskar att serveras grönkålssallad. Grönkål är en spännande ingrediens, tycker jag.
Mitt intryck av cateringen i Varberg är att en del kan tycka det är utmanande att välja och tillaga veganskt protein. De gånger jag själv tyckt maten smakat bäst är när proteinet utgjorts av färdiga, kalla tzay-spett – chili- och ingefärssmaken på dem passar till det mesta – alternativt grönsaksbiffar. Det hade varit spännande att serveras annorlunda tillagade kikärtor någon gång. Här vet jag inte ens vad jag tänker mig, bara att jag gillar kikärtor.
Rostade kikärtor med fylliga kryddor, kanske?
Man måste inte fixa hela festen själv
Nu finns det ju de som verkligen vill fixa så mycket som möjligt med festen själva, som vårt kompisbrudpar som jag skröt om inledningsvis. De hade även släktingar och vänner som kunde ställa upp i servisen och med underhållningen, så här lyckades de säkert spara en del pengar. Plus att de själva är så skickliga kreatörer att allt verkligen såg överväldigande stiligt ut.
Du skulle sett den vackra ombre-effekten på bröllopstårtan! Ja, eller de handskrivna placeringskorten eller hemmagjorda linneservetterna. Det var wow.
Men om man nu inte är så fixig av sig finns cateringfirmor som kan ordna med mycket, som jag förstått det. Cateringfirman.se är ett exempel på catering med ett helhetsgrepp, när så önskas. Lokal, bordsdekorationer och dj, det känns tryggt att man kan få hur mycket eller lite hjälp man själv vill. (Inte för att jag ska ställa till med bröllopsfest.)
inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Matsmart
Billig mat…? Ärligt har jag aldrig tittat på matpriser. Förrän nu. En önskan om ändrad livsstiloch den pågående inflationen har fått mig att bli medvetnare. När hösten och vardagen knackar på är det så dags för mig att ta tag i matkonsumtionen, och detta genom att köpa och laga billigare mat.
Jag älskar tomater av alla former och slag. När jag har möjlighet brukar jag blanda olika sorters tomater för en ännu fylligare smak.
Jag kan inte riktigt komma över senvårens stora chock: Tomaterna kostade över 80 kronor kilot. Det. Är. Galet. Jag äter ett antal kilo tomater i veckan, det är liksom min basföda. Men plötsligt kände jag att jag måste strama åt. Kan ju inte betala en hundring eller så varje gång jag ska göra tomatsås.
Under sommaren har kilopriset varit rimligare igen. Cirka 30 kronor. Detta har fått mig att inse värdet i att äta säsongsbaserad mat… och det leder mig vidare till inläggets första tips för att köpa och laga billig mat…
Anpassa inköpen efter säsongen för att få billigare mat
Framför allt frukt och grönt är som billigast när det köps utifrån den rådande säsongen. Om det är säsong för tomater, som exempel, blir också tomaterna billigare. Vanligen. För att ta till vara denna möjlighet till billig och nyttig mat kan man köpa på sig mängder när den är som mest prisvärd, tillreda den och frysa den inför kargare tider. Jag planerar att frosta av frysen, köpa massor av tomater och göra tomatsås som jag kan plocka fram i höst och vinter.
Köp billig mat online – och minska dessutom matsvinnet
Jag kan inte vara den enda som brukar surfa in till Matsmart för att se vilka matkampanjer de har för tillfället. Eller? Matsmart tar in stora partier av mat som ingen annan vill ha, mat som leverantörerna planerar att göra sig av med och som därför säljs BILLIGT. Det kan vara utgången men fullt ätbar mat, oftast rör det sig dock om produkter som inte längre ska säljas alternativt om överskottspartier av livsmedel.
Den här potatisgrytan är enkel och billig. Matsmart brukar sälja krossade och passerade tomater, ingredienser i grytan, billigt.
I stället för att kasta den fullt tjänliga maten, som annars görs, kan alltså konsumenter handla den billigt via Matsmart. Därmed minskar svinnet, vilket innebär en win-win-situation eftersom det är bra för plånboken och miljön. I dagarna såg jag att Matsmart exempelvis säljer 5 paket pasta för 40 kronor. Det var olika sorters pasta, fusilli och penne, i paket om 400 gram styck. Billigt som bara den!
Få tips på billiga livsmedel vecka för vecka.
Planera matinköpen genom veckomatsedel för billig mat
Om det är något jag och Christoffer är urusla på är det att planera matinköpen genom att bland annat göra veckomatsedel. Vi har båda länge varit överens om att vi spontanshoppar på tok för mycket mat. Och då inte minst godis och glass. För att över huvud taget kunna köpa och laga billig mat måste vi därför bli bättre på att planera. Så går tankarna nu och det är därför jag skriver det här blogginlägget från första början.
Jag tror att man vinner mycket på en bättre matplanering, och alltså inte bara billigare mat. Personligen föredrar jag hemlagad mat, då jag tycker den är godare. Jag behöver också ha en viss kontroll över matlagningen, då jag äter vegansk kost och måste få i mig alla näringsämnen (vilket jag inte alltid får). Dessutom är det ganska vilsamt att laga maten själv, matlagning är lite av en hjärnpaus för mig som sitter vid skärmen hela dagarna.
Inspireras av matinspiration på Portionen under tian
Vilken fantastisk tillgång Portionen under tian är! Jag tänker på både böckerna och webbplatsen. Portionen under tian hjälper till att planera plånboksvänliga veckomatsedlar genom att erbjuda massor av gratis recept på extremt billig mat.
På bilden ser du omslaget till den första boken i Hanna Olvenmarks serie Portionen under tian. Kokboken gavs ut av Ordfront förlag 2018.
Där finns många bra tips för mig som är vegan, men konceptet innehåller även mycket för den som äter kött, fisk och fågel. Om man tar del av de månadsvisa veckoplaneringarna behöver man knappt planera något själv, och får såväl god som nyttig mat.
Läs vidare på Undertian.se.
Baka eget bröd och laga egen frukost för billigare mat
Det är inte bara matlagningen som kan lätta på månadskostnaderna, även att baka eget bröd och laga egen frukost såsom egen granola kan minska kostnaderna rejält. Bröd är en favorit i många hushåll, men är inte alltid så billigt att köpa. Varken bageri- eller butiksbröd.
Genom att baka brödet själv har man något gott på frukostbordet och till mellanmålet, samtidigt som man kan spara hundralappar varje månad. Sedan är ju hembakat bröd tusen gånger godare än köpevarianterna. Just sayin’.
Baka bröd och göra granola står på min lista över höstens första projekt.
Plocka bär, svampar och växter i naturens skafferi
Naturens skafferi, vilken grej! Jag håller på att lära mig mer om bär, svampar och växter som man kan plocka i naturen och förundras över allt ätbart som väntar på mig. Det är en del av mitt relativt nyupptäckta naturintresse, särskilt det här med att plocka bär.
I hemmasnåren plockar jag en skål björnbär ganska snabbt och då är jag ändå saktfärdig.
Jag har cirka tio minuters promenad till de bästa björnbärs- och hallonsnåren, så det är bara till att hoppa i stövlarna och spatsera dit med en skål i näven. Lagom motion och gratis mat i ett!
Handla billig mat när butikerna har olika kampanjer
Jag har ju redan lyft fram Matsmart som ett ypperligt exempel på att handla billig mat. Även de vanliga livsmedelsbutikerna kan ha kampanjer, och då är det bra att passa på att fylla skafferiet. Numera försöker jag och Christoffer handla kaffe när det är som billigast. Det gör inget att ha ett litet lager hemma, för kaffe är något som går åt och som just nu är dyrare än vad jag kan komma ihåg att det någonsin varit.
Laga storkok och spara det som blir över i lunchlåda
Jag äter inte alls mycket hämtmat, och inte heller lunchar jag ute särskilt ofta. Jag föredrar att äta hemlagat hemma, som jag redan hintat i inlägget. Christoffer äter en del ute, men jag tycker nog ändå att vårt största problem är vårt spontanhandlande. Det om något ger dyr mat. Likväl är jag öppen för att göra mer storkok och för att frysa in det som blir över i lådor. Ett av standardtipsen för billig mat är att skära ner på uteluncherna och att i stället ta med en lunchlåda.
Hemma i mina snår är jag bortskämd med massor av björnbär, hallon och slånbär. Jag kan gå ut på en liten skogsrunda och passa på att fylla skålen längs vägen. Hur underbart? Jag vet, helt fantastiskt! Men jag måste medge att jag blev besviken när jag vågade mig ut i värmeböljan och såg de bruna vildhallonen.
Jag tänkte att det var för sent att plocka hallon så som jag tänkt mig. Har nämligen fått mersmak efter förra årets björnbärsskörd, som jag hämtade från ungefär samma runda, och alltså kommit att uppskatta bärplockning.
En svalare vecka med regn har förvandlat landskapet. Nu är det som att hallonen fått den rätta färgen, här och var lyser det äntligen i knalligt hallonrött. I går gick jag ut med skålen i högsta hugg och lyckades i alla fall plocka en handfull vildhallon. I dag gick jag ut igen, men mest för att fota bären. Det gick sådär. Jag tycker bären är svårfotade, det är något med hur ljuset speglar sig i dem.
Bärplockning är som värsta naturterapin, och för mig innebär det en stunds intensivt fokus på att hitta de finaste bären till ljudet av fågelsång och trädknarr. Är det som att resten av världen upphör att existera? Ja, lite så känns det faktiskt när jag bland annat plockar hallon. Det är en speciell känsla. Kanske en aning mindful?
Hur jag gör för att plocka vildhallon är också det speciellt. När jag försöker se mig själv utifrån ser jag en stadsbo som roar sig i naturen.
Hallonen plockas damigt, ett och ett, samtidigt som jag blåser och borstar på dem. Jag äter ogärna larver och far därför över bären med min hökblick. Jag kan skratta åt det, för ja, det är fånigt hur ohemma jag kan känna mig.
Men att kunna äta en näve nyplockade vildhallon är faktiskt inte så dumt. För att inte tala om den välgörande stunden i att plocka hallonen!
Jag älskar potatis i alla dess former, och så även grönsaksgrytor och -soppor. Därför kan en potatisgryta med smak av tomat och dill inte bli annat än lyckat. Det här receptet har jag valt att kalla Emels potatisgryta. Emel var nämligen den som introducerade mig för maträtten, som jag försökt återskapa efteråt.
Egentligen är det här med dill i tomatsmakande grytor inte alls en dum idé. När jag tänker på det har mamma alltid haft dill i sin korvstroganoff, även i de vegetariska och veganska varianterna hon har lagat åt mig genom åren. Och jag kan inte tänka mig något godare! Över lag gillar jag dill. Ju mer av det desto bättre, liksom.
Som alltid när jag lagar mat höftar jag mest, går på feeling. Smakar av lite då och då. Av den anledningen kommer jag inte ge några exakta mått, utan mest en ingrediensförteckning. Grönsaksgrytor brukar bli bra i alla fall, det behövs ingen precision för att åstadkomma mustiga smaker i grytform. Och sedan föredrar jag att ösa på med vissa ingredienser…
… definitivt med gul lök! Stora, härliga bitar ska det vara.
Recept på potatisgryta
Hur gör du en potatisgryta med smak av tomat och dill?
Ingredienser
Gul lök
Växtbaserat margarin
Potatis
Krossade tomater
Passerade tomater
Vatten
Salt
Vitlök
Dill
Potatis
Instruktioner
Hacka gul lök och fräs den mjuk i en kastrull med växtbaserat margarin på bottnen.
Skiva potatis medan löken gottar till sig i kastrullen.
Häll krossade tomater och passerade tomater i kastrullen.
Tillsätt vatten.
Salta efter eget tycke.
Smaksätt med vitlök och dill.
Koka upp vätskan.
Lägg potatis i kastrullen med de kokande ingredienserna.
Smaka av och servera rykande varm! (Eller låt svalna något så kommer smakerna fram ännu mer.)
Om jag hade ätit kött – eller ens ätit vegansk korv – hade jag nog serverat denna potatisgryta tillsammans med kryddiga korvar.
Jag åt den som den var, men kan tänka mig att göra något med kikärtor till den. Vi får se!
Popcorn, ibland skippar jag den vanliga frukosten eller mellanmålet och äter det i stället. Jag tycker en näve av det fyller ut magen bra utan att jag blir så ruskigt mätt. Men så är ju detta snacks väldigt fiberrikt.
När IBS-magen är trög kan att mumsa på popcorn faktiskt hjälpa. På riktigt, popcornen får bokstavligen fart på skiten. Det är min huskur mot IBS-mage och den fungerar bättre än många andra kurer. För mig personligen, alltså. Gäller att hitta sina sätt!
Att lösa förstoppning med hjälp av popcorn är med andra ord ingen vetenskaplig rekommendation, såvitt jag vet. Se därför inte detta som en mirakelkur, det fungerar för mig. Varken mer eller mindre.
Jag har haft perioder när jag varit så värkig och trött att jag inte orkat äta lunch. Då har jag nöjt mig med frukt och popcorn, men ändå lyckats hålla hungern hyfsat stången. Så ja, i perioder är detta oändligt mycket mer än ett gott snacks för mig.
Hur många kalorier är det i popcorn?
Som med allt annat går det ju inte att äta hur mycket av det som helst, oavsett vad man kanske tror.
Beroende på om man poppar själv eller använder mikropopcorn varierar kalorimängden, givetvis också beroende på hur mycket man smörar på. Men 100 gram popcorn sägs innehålla cirka 414 kalorier.
Fördelen med popcorn är att man inte behöver äta så mycket av det för att känna sig nöjd, det är liksom dess mättande effekt. Resten trycker man i sig för att det är så förbenat gott. Jag har mina stunder, haha!
Hur poppar man – i kastrull, maskin eller mikro?
Det händer att jag äter mikropopcorn trots att jag egentligen tycker det är godare att poppa själv, alltså göra popcorn i kastrull. Det är också väsentligt mycket nyttigare att poppa popcornen i kastrull, för då kan man minska på fettet och saltet. Ja, eller i popcornmaskin!
Äter du också popcorn till vardags – om ja, poppar du i kastrull, maskin eller i mikro?
Hur poppar man popcorn i kastrull?
Recept på att poppa popcorn i kastrull finns det? Ja, men typ. Så här gör jag när jag kastrullpoppar:
Häll en valfri mängd smör eller olja i en tjockbottnad kastrull. Hela bottnen bör täckas.
Värm upp på medelhög värme och gör det tillsammans med fyra fem popcornkärnor i kastrullen.
När dessa popcornkärnor börjar poppa är det dags att hälla i resten. Häll i en valfri mängd popcornkärnor och lägg över kastrullocket. Tänk på att det blir mycket även av det lilla!
Poppa på – men glöm inte att skaka om kastrullen med jämna mellanrum och att hålla koll på popcornen. De bränns snabbt.
När popcornkärnorna förvandlats till fluffiga, vita moln kan du låta dem svalna en stund innan du häller över dem i en skål och kryddar valfritt.
Vilka popcornkryddor är godast?
Bara fantasin – och smaklökarna (!) – sätter gränserna för vad man kan använda som popcornkryddor:
Salt (inte så kreativt)
Näringsjästflingor (en personlig favorit för en nyttig och ostig smak)
Chilipulver
Lökpulver
Paprikapulver
Vitlökspulver
Curry
Färska örter
etc.
Blanda olika kryddor, örter och smaksättare som du vill för att få fram din perfekta popcornkrydda. Du kanske redan har ett bra recept…? Dela gärna med dig av det i så fall! Jag är alltid lika glad för tips.
Jag äter vegankost och är därför inte så mycket för den klassiska julmaten. Givetvis är det så. Av den anledningen äter jag vad man skulle kunna kalla ett grönt julbord, minus typ det mesta som kan likna julmat.
Potatisgratäng med sojafärs och tre sorters kål är återkommande inslag varje jul. Och så den här på alla sätt och vis ljuvliga grönkålssalladen med bland annat polkabeta och granatäpple.
Färsk grönkål kan vara en av mina favoritsaker i förtäringsväg. Det är jag tacksam för, det är nämligen svårt att finna något nyttigare att äta. Men främst äter jag det för att jag tycker det är så himla gott.
Denna grönkålssallad med polkabeta och granatäpple är just himmelskt god – så hoppas du också får glädje av receptet på den.
